营养价值:

1.河蟹富含蛋白质，脂肪和碳水化合物较少。

2.螃蟹中胆固醇含量高。

3.河蟹富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4.河蟹富含维生素d。

购买技巧:

1.看蟹壳:所有背墨绿色、光亮的壳都厚而结实；后背发黄，大部分都很瘦。

2、看肚脐:肚脐凸出，一船肥肉；大部分凹痕重量不足。

3.看爪脚:所有的毛爪都很强壮；而没有绒毛的爪足则使身体虚弱无力。

4.看生命力:把螃蟹翻过来，腹部朝上，用爪子就能快速翻过来，生命力强，可以保存；不能回头，生命力差，可以短期存放。

5.看雌雄:阴历八月母蟹最肥，蟹脚黄；农历九月公蟹最香，蟹肥美。但是吃螃蟹的时间比较短，10月和11月最好，农历九月是吃螃蟹的最佳时间。小贴士:区分雌雄的方法:如果肚脐是三角形的，就是公蟹，如果是圆形的，就是母蟹；雄蟹的八条腿都有绒毛，而雌蟹只有两条腿有绒毛，其他腿光滑无毛。除了以上五种样子，还可以用手捏一下蟹脚，看看是否饱满。

78558

标签： 河蟹