需要。绿豆汤是常见的夏季食物。主要成分是绿豆。煮绿豆汤前，建议将绿豆浸泡一段时间，这样不仅可以去除绿豆表面的灰尘等有害物质，还可以软化绿豆，煮熟后熟得更快，营养物质沉淀更快。但需要注意的是，绿豆汤不要用铁锅煮，以免绿豆汤变黑，口感和营养变差。一般建议用砂锅。
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